第一次到沙溪古镇,有什么好吃的美食推荐?

同行旅游网      编辑: 张吟 阅读

到沙溪古镇,最不可错过的一道菜就是山老腿。虽然说云南很多地方的火腿都不错,但是剑川的火腿那时真香啊。

山老腿,产于剑川石宝山风景区腹地石龙生态村,是剑川各地山村中传承千年的老火腿。

在剑川各山区,人们养猪不用饲料,而是用自家生产的五谷杂粮喂猪,虽然这样养殖的猪出栏很慢,但腌制成的火腿肉味道浓郁,色泽红润,满口余香。

山老腿选料精细,选用乔后盐矿生产的优质卤盐与白族自酿稗子酒、花椒等原料经独特工艺腌制后再进行烟熏,沉积了千年历史文化的古老白族村寨,其四面环山,得天独厚的气候环境,形成了山老腿完美的品质,使火腿在此存放的时间越久,其色、香、味越浓。

放了很长时间的火腿切开后,颜色深红,香味扑鼻,一见就让人馋涎欲滴。无论是煮是炒都让人食欲大开。

剑川剑阳大街的山老腿火锅店一半鸡肉一半火腿的汤锅,再加上竹笋和各种素菜,老少皆宜。